Le Vélo Montagne, um novo conceito de entretenimento

E o menu é assinado pelo renomado chef Fred Tibau

A história deste belíssimo espaço começa com a paixão de Daniel e Claudia Guimarães pelas bicicletas e pela boa culinária. Cansados da vida insegura e agitada da cidade grande, no início do ano passado decidiram mudar radicalmente e apostar em um projeto inovador que unisse estes dois conceitos e, Miguel Pereira, pela sua beleza natural, pelo seu clima e por ser a cidade onde a família possui raízes, foi a escolhida para este projeto. E assim, em julho de 2017, nasce o Le Vélo Montagne.

Logo em seguida o casal de empreendedores conheceu o renomado Chef Fred Tibau, Chef da Nestlé Professional e ex-chef do Programa Estrelas da Angélica, e o convidou para assinar o cardápio do estabelecimento. Porém, a competência, profissionalismo, comprometimento e amor pela gastronomia demonstrado pelo Chef Fred Tibau chamou atenção de Daniel e Claudia, que o propuseram não apenas a assinatura do cardápio, mas uma sociedade. ?... vimos no Fred o perfil ideal de sócio que buscávamos para o desenvolvimento do nosso projeto?, nos conta Daniel.

O espaço, finamente decorado, projeto de arquitetura de Cadas Abranches, fica localizado ao redor do Lago de Javary, em Miguel Pereira, cidade com o 3º melhor clima do mundo, e, além do Bistrô, conta com uma delicatessen com produtos cuidadosamente selecionados, por uma Bike Shop Premium, com produtos reconhecidos mundialmente, como as bicicletas Cannondale, sob a regência do Tavinho, mecânico do time Raiza Gulão, e do David Leite, ex-ciclista profissional e com larga experiência no acompanhamento de atletas, e por um amplo vestiário (ainda em término de obra), proporcionando maior conforto aos atletas que vierem curtir os pedais de MTB e Speed que acontecerão aos finais de semana.

Surge então um espaço diferenciado para atender aos amantes da boa culinária e daqueles que curtem esportes em um lugar aconchegante na serra. ?O Le Vélo Montagne vem para acabar com esse paradigma de que a cidade não tem um lugar para comer?, garante Fred. Os pães do couvert são preparados diariamente e são acompanhados de manteiga de cebola e caponata de berinjela (R$ 16), tem também entradinhas como croquete de cordeiro com 6 unidades (R$ 29). 

Você encontra no cardápio

Nos pratos principais são usados os melhores produtos da região, que variam entre peixes, como Tilápia da região ao pesto de castanha de caju com risoto de limão siciliano, no qual o chef tem um pé e colhe seu próprio limão, ao preço de R$ 57,00, a Mignon com molho de cogumelos e aligot (purê com queijo) a R$ 64.

Sobremesas

As sobremesas são um caso à parte, tem o cheesecake de goiabada cascão (R$ 13) ou um bolo de chocolate com calda de laranja bem levinho (R$ 16).

Bike Shop

A delicatessen, Café e Bike Shop abrem de terça-feira a domingo das 9h às 19h. Já o Bistrô, com capacidade para 54 lugares, abre às sextas-feiras para o almoço e jantar, aos sábados para almoço e jantar e aos domingos para almoço; também abrem nos feriados. Av Marechal Rondon, 500, próximo da oficina do Buca, e em frente ao Lago de Javary, telefone: (24) 2484.4811.