Tiramisù

Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas no mundo. De origem Italiana, é elaborada com queijo mascarpone, mas eu o substitui pelo cream cheese para facilitar, porque aqui em nossa região seria mais difícil achá-lo, além do mascarpone ser muito caro.

06/12/2019 chef Fred Tibau Edição 271

Ingredientes:

4 gemas

200 gramas de açúcar

100 gramas de leite condensado

6 gotinhas de baunilha

3 pacotes de biscoito champanhe

350 ml de café extraforte gelado

40 gramas de cacau 50%

800 gramas de cream cheese

Modo de preparo:

Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a baunilha e bata até triplicar de volume e ficar com uma espuma esbranquiçada, o que leva em torno de 8 minutos. Adicione o leite condensado e bata por mais 2 minutos, depois adicione todo o cream cheese e bata novamente até incorporar.

Você vai precisar de um refratário, de preferência de vidro transparente grande, para colocar seu Tiramisù.

Coloque o café em um recipiente que você possa molhar os biscoitos; é importante que ele esteja bem molhado, mas não a ponto de desmanchar.

Mergulhe os biscoitos um a um e vá arrumando no fundo do refratário; assim que completá-lo, estará na hora de colocar o creme. Repita mais uma camada de biscoito molhado no café, mais uma generosa camada de creme e finalize polvilhando, com o auxílio de uma peneira pequena, o cacau 50% no topo da sobremesa.

            Leve para gelar por 4 horas e sirva bem geladinho, que é um espetáculo.

 

Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas no mundo. De origem Italiana, é elaborada com queijo mascarpone, mas eu o substitui pelo cream cheese para facilitar, porque aqui em nossa região seria mais difícil achá-lo, além do mascarpone ser muito caro.