Quibe de forno

Hoje eu trago uma receita que é super saborosa e tem um custo benefício muito atraente

10/04/2020 chef Fred Tibau Edição 289

Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Hoje eu trago uma receita que é super saborosa e tem um custo benefício muito atraente, além de ser uma receita clássica e saudável.

Vamos aos ingredientes:

1 quilo de carne moída de sua preferência (eu usei acém)

1 cebola grande picada ou ralada

6 dentes de alho

1 maço de hortelã

1 maço de salsinha

Suco de 2 limões

150 gramas de triguilho (trigo para quibe)

2 copos de água aquecida 

1 colher de chá rasa de cominho 

Páprica picante

Coentro em pó

1 tomate picado sem as sementes

50 ml de azeite de oliva

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto 

Modo de preparo:

A primeira coisa a fazer é hidratar o triguilho com a água aquecida. Para isso, ferva a água, coloque o triguilho e mexa para obter uma hidratação por igual. Pode ser hidratado com água fria, só que vai levar mais tempo, mas funciona bem também.

Assim que estiver hidratado, retire o excesso de água colocando em uma peneira e pressionando até ficar bem sequinho.

O próximo passo é picar a salsinha e a hortelã (pode ser grosseiramente). Pique também o alho, a cebola e o tomate.

O kibe assado

Agora junte todos os ingredientes e tempere com o azeite, o limão, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem até todos os ingredientes incorporarem. Depois,  leve a uma assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.

O kibe frito

Eu adoro quibe assado, mas, se você optar em fazer a receita frita, é só adicionar 250 gramas de triguilho ao invés de 150 gramas, fazer as bolinhas e fritar.

Vou ficando por aqui, espero que façam e gostem.