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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Sabe aquelas combinações perfeitas que nos deixam com água na boca e, além disso, são práticas de fazer e não deixam muita louça para lavar?

Essa semana eu trago o salmão ao linguini, que é uma das receitas que faço e faz muito sucesso em um hotel aqui da região para o qual presto consultoria.

Vamos aos ingredientes

500 gramas de salmão em filé sem pele

500 gramas de macarrão linguini

60 gramas de alcaparras

1 cebola picada

Alho a gosto picado

1 alho-poró em rodelas (somente a parte branca)

1 colher de extrato de tomate

Coentro ou salsinha picada

1 litro de creme de leite

200 ml de leite

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e, se gostar, pimenta. Leve ao forno por 15 minutos.

Na panela, refogue o alho, alho-poró e cebola. Junte a alcaparra, refogue mais um pouco e adicione o leite e o creme de leite.

Quebre em lâminas grandes o peixe frio ou morno e adicione ao molho.

Agora, ficou fácil. Basta cozinhar a massa e servir com o molho. Finalize com as ervas frescas.

Aproveitem essa delícia! Fico por aqui. Até a próxima receita com Fred Tibau.