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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Entre o Carnaval e a semana Santa o consumo de pescados aumenta bastante. As receitas com bacalhau e frutos do mar são o ápice da época e eu, como não pretendo ficar de fora dessas iguarias, hoje eu trago um clássico feito com camarão, o famoso Strogonoff.

Origem do prato

O Strogonoff é um prato russo (строганов, stroganov) que se espalhou pelo mundo e caiu no gosto do brasileiro. Embora existam diversas teorias sobre sua origem, a mais reconhecida é a de ser uma criação de um chef francês que trabalhava para a família russa Strogonov.

Tenho certeza de que praticamente todo mundo já tem uma receita de strogonoff, mas com um toque diferente pode ficar ainda melhor.

Vamos aos ingredientes

1 cálice de conhaque

1 cebola picada

6 dentes de alho picados

1 colher de chá de curry

1 colher de chá de páprica defumada

600 gramas de creme de leite

200 ml de leite

1 quilo de camarão descascado

1 colher de extrato de tomate

4 colheres de ketchup

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho até dourar.

Tempere os camarões com sal, pimenta, curry e páprica.

Doure junto com a cebola e alho, adicione o conhaque assim que todo o camarão estiver dourado. Deixe evaporar o álcool do conhaque e adicione o creme de leite e leite.

Deixe cozinhar até engrossar o molho.

Sirva com arroz e batata palha. Uma delícia, meus amigos! Até a próxima receita com Fred Tibau

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