Frango crocante e na cerveja
Sabe aqueles empanados, bem crocantes e que não sabe como é feita aquela massa? Então chegou a hora de descobrir
05/08/2022
Chef Fred Tibau
Edição 409
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Olá, leitores do nosso Jornal
Regional. Vocês já comeram aquele frango ou camarão que geralmente são servidos
de entrada em muitos restaurantes, empanados, bem crocantes e não sabe como é
feita aquela massa? Então chegou a hora de descobrir.
Receita bem simples, com pouquíssimos
ingredientes e que agrada à maioria de nós mortais que gostamos de comida
crocante. Mas tem um detalhe importante, essa receita tem que ser servida assim
que estiver pronta, para manter a crocância.
Vamos aos ingredientes
500 gramas de sesame de frango
2 limões sicilianos (suco e raspas)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
350 ml de cerveja pilsen gelada
150 gramas de farinha de trigo
40 gramas de amido de milho
Óleo quente para fritar
Modo de preparo
Limpe o frango, tempere com sal,
pimenta, suco do limão e raspas da casca. Misture, em um bowl, a cerveja, a
farinha e o amido com um batedor de inox ou com uma colher. Misture bem para
não ficar empelotado.
Pegue o frango marinado, passe nessa
mistura e frite imediatamente até que fique bem dourado. Sirva com um molho de
sua preferência.
Até a próxima receita com Fred Tibau.