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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Eu acredito que 99% da população mundial coma batata, esse vegetal tão versátil, que dá embaixo da terra, e que tem mais de 200 espécies diferentes. A batata pode ser frita, cozida, assada e até mesmo algumas espécies podem ser comidas cruas, como é o caso da batata yacon, que você encontra com certa facilidade.

Essa semana, trago a tradicional Rostie que, quando feita com paciência, fica super crocante e recheada.

Vamos aos ingredientes

6 batatas lavadas

100 gramas de presunto ralado

100 gramas de muçarela ralada

80 gramas de parmesão

2 colheres de requeijão

Meia cebola picada

Azeite ou manteiga para untar

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com casca por 8 minutos, retire e deixe esfriar. Rale no ralo grosso, misture todos os outros ingredientes, tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira, de preferência antiaderente, e, se possível, que você tenha outra igual para facilitar na hora de virar. Aqueça em fogo médio, coloque a mistura sem deixar ficar muito alta. Deixe ficar no fogo até formar uma crosta, aí sim está na hora de virar e fazer da mesma forma. Deixe ficar bem dourada, que assim fica mais gostosa.

Fico por aqui e até a próxima receita com Fred Tibau.