Mel do Ciço já está na 3ª geração
São 100 anos de tradição desvendando os mistérios da criação de abelhas em Paty do Alferes
26/06/2020
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Edição 297
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O mel é um alimento completo e nutritivo. Pode ser
consumido todos os dias (segundo orientação de um nutricionista), possui fácil
digestão e é um alimento importante para o corpo humano. Mas, assim como todos
os outros alimentos, o ideal é consumir um produto de qualidade.
O mel é uma solução concentrada de açúcares com
predominância de glicose e frutose. Ele contém, ainda, uma mistura complexa de
outros hidratos de carbono, enzimas, aminoácidos, ácidos orgânicos, minerais,
substâncias aromáticas e pigmentos e grãos de pólen, podendo conter cera de
abelhas procedente do processo de extração.
O
começo do mel em Avelar
A criação de abelhas e a produção de mel têm seus
mistérios e segredos que a família do Ciço vem desvendando há quase 100 anos.
Tudo começou na Granja Califórnia, em Avelar, com o Dr. Severo, que era um estrangeiro
que veio para a região em função da ferrovia e tinha paixão por abelhas, sendo
o seu hobby a apicultura.
Seu
Severo e Seu Arnaldo, pai do Ciço
O Seu Severo gostava muito do Seu Arnaldo Macedo (pai
do Ciço), que era ferroviário e uma pessoa muito simples, quase sem instrução,
mas ávido de conhecimento. Foi o Seu Arnaldo que construiu todo tipo de
maquinário para ajudar na atividade da apicultura - ele era um verdadeiro
inventor. Nos tempos livres, se dedicava ao sonho do apicultor, e eles dois
tinham uma relação muito forte, então o Severo passou para o Arnaldo todos os
segredos e o ofício da apicultura, e foi assim que surgiu o Mel Severo.
Seu
Arnaldo - o apicultor
Com o falecimento do Seu Severo, Seu Arnaldo teve que começar
do zero a construir todos os maquinários novamente, e passou seu conhecimento
ao filho Ciço desde que ele nasceu. Dizem que Seu Arnaldo passava mel na
chupeta do filho Ciço.
Mel
do Ciço
Agora, o Ciço Benício (filho do Seu Arnaldo), que mexe
com abelhas desde que nasceu, se dedica, junto com a esposa Rosangela,
exclusivamente ao Mel do Ciço há 25 anos. Mas foi na Festa do Tomate que
o Mel do Ciço teve um boom de crescimento em função da exposição que
a Festa promove a um público maior, levando essas pessoas a conhecerem a
qualidade e o sabor de um mel produzido na cidade.
400
colmeias com 15 toneladas de mel por ano
O casal Ciço e Rosangela vão encaminhando as filhas Daniela
e Ana Luíza para o ofício secular. Como Ciço, desde que nasceram elas participam
das histórias do mel. Hoje, a família possui cerca de 350 a 400 colmeias, chegando
a produzir cerca de 13 a 15 toneladas de mel por ano. É um dos maiores produtores
de mel do estado, mesmo o Mel do Ciço sendo um empreendimento familiar.
Na loja, é possível conhecer o processo de retirada do mel das colmeias,
algumas até com própolis bruta.
As
floradas
Ciço produz o mel com as floradas predominantes de
eucalipto e morrão de candeia, esta que é uma espécie típica da Mata Atlântica
e do Vale do Paraíba. O mel de laranjeiras, também disponível na sua loja na
Granja, é fruto de uma troca do mel do morrão de candeia com um produtor de
confiança do interior de São Paulo.
Os
caprichos do mel
Mas Ciço explica que a produção de mel tem seus
segredos, suas peculiaridades e seus caprichos. Todos os fatores precisam
ocorrer na hora e na quantidade certa. Esse ano, por exemplo, choveu na hora e
na quantidade certa, mas como em janeiro fez um frio de ter que usar casaco, já
foi o bastante para que a produção de mel caísse.
"A abelha depende da planta e o morrão de candeia
gosta muito do calor, então quando faz aquele calor e bate uma chuvarada, o
morrão de candeia solta um néctar que é uma beleza", garante seu Ciço, mas
como isso não ocorreu esse ano, a produção de mel caiu de forma vertiginosa. "Todo
ano a gente segue um calendário. Nesse período de maio a outubro/dezembro, as
colmeias ficam no eucaliptal, e de janeiro até abril, transferimos para Paraíba
do Sul, onde o morrão de candeia existe na beira das estradas - é muito disperso".
Além
do mel, tem geleia real, própolis e mais
A abelha vive de mel e pólen e vive em média 70 dias.
A rainha só come geleia real e vive de 2 a 5 anos. A geleia real é um excelente
inibidor de doenças e deve ser consumida uma vez por dia, apenas uma raspinha,
de preferência ser colocada embaixo da língua e nunca deve ser raspada com
garfo ou faca, porque o metal oxida e perde as vitaminas. A geleia real deve
ser mantida no freezer para não perder suas propriedades medicinais, nos
ensina Ciço e sua filha Daniela.
Centro
de degustação
Na casa do Seu Ciço, o café é adoçado com mel, porque
assim, além de mais gostoso e mais saudável, remete a lembranças do século
passado! Além do mais, o centro de degustação do Mel do Ciço é um
acontecimento, pois o visitante pode conhecer mel de vários sabores, além de
muita informação sobre a cultura apícola e a possibilidade de ver de perto uma
típica apresentação de colmeia de vidro para o estudo do comportamento do
cotidiano das abelhas. É sempre uma atração turística, principalmente para a
criançada.
Endereço
Toda a família Ciço tem o prazer de atender cada um
que chega para conhecer um pouco da arte da apicultura. A loja fica na rua
Júlio Cândido da Silva, nº 98, na Granja Califórnia, e fica aberta das 9h às
18h. O telefone de contato é (24) 98129-2674 (Daniela).