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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Um dos alimentos mais consumidos no mundo, sem dúvida nenhuma, é o arroz. São diversos tipos com cores, sabores e texturas diferentes. Pode ser salgado e até doce, pode ser frito ou cozido, mas o que realmente não pode faltar é ele na mesa dos brasileiros. Dessa vez, ele estará aqui como protagonista e não como coadjuvante, junto com o feijão.

Hoje, vamos fazer uma tradicional receita de arroz à Piamontese para comemorar a inauguração, em breve, do meu mais novo restaurante. A casa se chamará Piamontese Grill, onde você escolherá uma carne grelhada, uma batata e o arroz a Piamontese. Será no Casario do Alferes, em Paty do Alferes. Aguardo vocês lá.

Conta a história do prato que os italianos que vieram do Piemonte, Lombardia e Vêneto, e se instalaram em São Paulo, um século atrás, são os responsáveis pela criação do Arroz à Piemontese.

Vamos aos ingredientes

300 gramas de arroz cozido

300 gramas de creme de leite

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

2 gemas

100 gramas de parmesão ralado

50 g de manteiga

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola e o alho, junte o creme de leite. Assim que ferver, adicione o arroz, o parmesão e desligue o fogo. Agora é a hora de adicionar as gemas e mexer bem com ele ainda bem quente.

Fico por aqui e até a próxima.