Frango crocante e na cerveja

Sabe aqueles empanados, bem crocantes e que não sabe como é feita aquela massa? Então chegou a hora de descobrir

 05/08/2022     Chef Fred Tibau      Edição 409
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Vocês já comeram aquele frango ou camarão que geralmente são servidos de entrada em muitos restaurantes, empanados, bem crocantes e não sabe como é feita aquela massa? Então chegou a hora de descobrir.

Receita bem simples, com pouquíssimos ingredientes e que agrada à maioria de nós mortais que gostamos de comida crocante. Mas tem um detalhe importante, essa receita tem que ser servida assim que estiver pronta, para manter a crocância.

 

Vamos aos ingredientes

500 gramas de sesame de frango

2 limões sicilianos (suco e raspas)

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

350 ml de cerveja pilsen gelada

150 gramas de farinha de trigo

40 gramas de amido de milho

Óleo quente para fritar

 

Modo de preparo

Limpe o frango, tempere com sal, pimenta, suco do limão e raspas da casca. Misture, em um bowl, a cerveja, a farinha e o amido com um batedor de inox ou com uma colher. Misture bem para não ficar empelotado.

Pegue o frango marinado, passe nessa mistura e frite imediatamente até que fique bem dourado. Sirva com um molho de sua preferência.

Até a próxima receita com Fred Tibau.