Lasanha de berinjela com carne e temperos árabes

Lasanha sem massa

 25/11/2022     Chef Fred Tibau      Edição 425
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Essa semana vamos de receita que parece complicada, mas é bem simples e cheia de sabor.

Lasanha sem a massa que iremos substituir por rodelas de berinjela, carne moída com temperos árabes, uma verdadeira explosão de sabores vindos do Oriente Médio, e, o melhor, sair um pouco da carne moída tradicional, que, às vezes, parece sem graça.

 

Vamos aos ingredientes

1 quilo e meio de carne moída de sua preferência

1 cebola bem picada

5 dentes de alho amassados

2 tomates picados sem semente

1 colher de extrato de tomate

Meia colher de chá de cominho em pó, páprica doce, canela em pó, cebola em pó

Uma pitada de pimenta do reino

Uma pitada de cravo da Índia em pó

Uma pitada de louro em pó

Sal a gosto

Meia colher de chá de açúcar

2 berinjelas em rodelas

Azeite a gosto

Cebolinha a gosto

Folhas de hortelã picada

100 gramas de queijo muçarela ou parmesão ralado

 

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, adicione a carne temperada com sal e pimenta do reino. Deixe a carne selar bem. Adicione todos os temperos secos, o açúcar, a cebola picada, alho picado e deixe refogar por mais uns minutinhos. Adicione os tomates picados, o extrato, deixe cozinhar até apurar bem os sabores. Desligue, adicione as ervas frescas e vamos à montagem.

Em uma assadeira, coloque uma camada da carne, rodelas de berinjela. Faça esse processo até todos os ingredientes terminarem. Coloque o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

Eu coloquei um pouco de orégano no final, mas isso é pessoal, vai de pessoa para pessoa. Fico por aqui, espero que gostem dessa receita. Bom apetite! Até a próxima receita com Fred Tibau.

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