Escondidinho de batata baroa com calabresa

Esta semana trouxe uma receita bem brasileira, que é o famoso escondidinho, ideal para esse friozinho que está fazendo

 27/05/2022     Chef Fred Tibau      Edição 399
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Esta semana trouxe para vocês uma receita bem brasileira, que é o famoso escondidinho, ideal para esse friozinho que está fazendo. E, nessa versão, ele vai com batata baroa e calabresa.

Vamos aos ingredientes

1kg de batata baroa

200g de creme de leite

50g de manteiga com sal

2 calabresas picadas em cubos

2 cebolas roxas picadas

5 dentes de alho

3 tomates picados (sem pele e sem semente)

1/2 maço de coentro ou salsinha

100g de parmesão ou muçarela

Modo de preparo

Cozinhar as batatas na água com sal até ficarem cozidas. Passar na peneira ou amassar. Voltar para a panela e adicionar creme de leite e manteiga. Reserve. Refogue a calabresa com a cebola e o alho (já picados) e adicione os tomates em cubos até ficarem cozidos.

Montagem

Em uma assadeira, coloque uma camada de purê. Em seguida, adicione a calabresa refogada, coloque mais uma camada de purê e finalize com o queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos ou até gratinar.

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