Lasanha de berinjela com carne e temperos árabes
Lasanha sem massa
25/11/2022
Chef Fred Tibau
Edição 425
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Olá, leitores do nosso Jornal
Regional. Essa semana vamos de receita que parece complicada, mas é bem simples
e cheia de sabor.
Lasanha sem a massa que iremos
substituir por rodelas de berinjela, carne moída com temperos árabes, uma
verdadeira explosão de sabores vindos do Oriente Médio, e, o melhor, sair um
pouco da carne moída tradicional, que, às vezes, parece sem graça.
Vamos aos ingredientes
1 quilo e meio de carne moída de sua preferência
1 cebola bem picada
5 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem semente
1 colher de extrato de tomate
Meia colher de chá de cominho em pó, páprica doce, canela
em pó, cebola em pó
Uma pitada de pimenta do reino
Uma pitada de cravo da Índia em pó
Uma pitada de louro em pó
Sal a gosto
Meia colher de chá de açúcar
2 berinjelas em rodelas
Azeite a gosto
Cebolinha a gosto
Folhas de hortelã picada
100 gramas de queijo muçarela ou parmesão ralado
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela,
adicione a carne temperada com sal e pimenta do reino. Deixe a carne selar bem.
Adicione todos os temperos secos, o açúcar, a cebola picada, alho picado e
deixe refogar por mais uns minutinhos. Adicione os tomates picados, o extrato,
deixe cozinhar até apurar bem os sabores. Desligue, adicione as ervas frescas e
vamos à montagem.
Em uma assadeira, coloque uma camada
da carne, rodelas de berinjela. Faça esse processo até todos os ingredientes
terminarem. Coloque o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
Eu coloquei um pouco de orégano no
final, mas isso é pessoal, vai de pessoa para pessoa. Fico por aqui, espero que
gostem dessa receita. Bom apetite! Até a próxima receita com Fred Tibau.
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