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Paty e a Região do Vale do Café já abasteceram 2/3 do café consumido no mundo antes do tomate ter grande protagonismo no desenvolvimento econômico e social do município. Ele também foi o principal item de exportação do Brasil colonial.

Hoje, no município, quatro propriedades estão produzindo café em escala, um Café Especial, de alta qualidade.

Fazenda Nosso Vilarejo - Avelar

Uma das propriedades da produção cafeeira em Paty é a Fazenda Novo Vilarejo, que tem, entre os sócios, o casal Fernanda Rodrigues e Raoni Carneiro. Fernanda - rosto conhecido do grande público há anos, no ar atualmente como a Alicia da novela "Fuzuê" (2023), da TV Globo - esteve com stand da sua fazenda na última Festa do Tomate, onde apresentou os tipos de café produzidos no local.

Sabe-se que, ao longo dos anos de intensa produção agrícola, a região do antigo Vale do Café foi sendo degradada pela monocultura. Este cenário, no entanto, tem se transformado com a implementação de práticas agrícolas sustentáveis que usam das tecnologias disponíveis - das ancestrais às mais modernas - para reproduzir o funcionamento dos ecossistemas, como é o caso da fazenda da atriz.

Distribuída em uma área de 190 hectares, a Fazenda Novo Vilarejo aposta na prática da agrofloresta para garantir que todo plantio lá feito esteja alinhado e respeite o ciclo da natureza. A agrofloresta é um sistema de manejo sustentável, que combina, na mesma área, árvores e culturas agrícolas com safras o ano todo. Em dois anos, foram plantadas mais de 50 mil árvores por toda a extensão da fazenda, a fim de reconstruir as florestas, regenerar o solo e recuperar a mata ciliar.

A atriz Fernanda Rodrigues

Segundo Fernanda Rodrigues, "a Fazenda Nosso Vilarejo (FNV) mudou a nossa vida e da nossa família! Quando começamos a desenhar e pilotar esse projeto, fomos descobrindo a potência do café e suas infinitas nuances e possibilidades. Com os olhos focados para a produção de um café especial e em todo o processo de cuidado com a lavoura, trabalhamos em duas grandes frentes de cultivo", explica a atriz e fazendeira nas poucas horas vagas.

O sonho da Fazenda Novo Vilarejo começou na pandemia que arrastou o mundo, mas se tornou possível quando duas famílias se juntaram em 2020 e, juntas, vislumbraram o futuro: o cafezal que se erguia. O desafio era enxergar o melhor caminho, o melhor cultivo, o maior legado, o futuro sustentável que contribuiria com o planeta e honraria a história construída até ali.

Além do café, na fazenda planta-se também água

O trabalho começou em outubro de 2020, adotando práticas regenerativas: para as nascentes, o "plantar água". Para o solo, o "alimento orgânico". Para o ecossistema, a busca pelo reequilíbrio e biodiversidade. Uma busca dos sonhos, da perfeita comunhão entre a agricultura e a floresta. O reencontro da natureza original.

Dos 37,5 alqueires da fazenda, apenas 8 foram destinados ao cultivo do café, o restante foi destinado à recuperação da mata atlântica, plantando árvores nativas e protegendo a água. Este trabalho é tão potente que fortalece o lençol freático e novas nascentes já afloram pela fazenda, recuperando a umidade do solo e enriquecendo a região. O trabalho de recuperação da mata nativa também recupera a fauna e nota-se um aumento considerável no número e na variedade de passarinhos, borboletas e toda uma cadeia animal que se beneficia desse ecossistema equilibrado e saudável.

O café no sistema agroflorestal cresce saudável e em harmonia com as árvores, levando em conta cada micro-clima das áreas demarcadas e conhecidas como "jardins.

Todos que trabalham na FNV foram treinados e capacitados para compreender essas novas técnicas de plantio a partir do funcionamento da própria natureza. Inicialmente, são comercializadas duas linhas de produtos em dois tipos de embalagem: em grão ou moído e em cápsulas biodegradáveis (compatíveis com máquinas Nespresso).

Pacote de café especial moído

O café moído é fruto de um processo artesanal do início ao fim. Cuidando de cada detalhe, da colheita à torra. Segundo Fernanda, "o time da fazenda prepara cada pacote com muito amor. A torra é feita na propriedade, no nosso laboratório de experiências. Isso faz com que nosso café seja trabalhado de forma única, levando até o consumidor o sabor da fazenda. É um café delicado, doce, que encanta o paladar no primeiro gole. O aroma acentuado preenche o ambiente e também desperta interesse de todos ao redor. A FNV tem muito orgulho de apresentar um café com tantas qualidades."

Café em cápsulas

É o queridinho da casa. A cápsula amarela, biodegradável, carrega um sabor caramelizado que fica marcado na boca e na memória de quem o prova. Com características doces e aromáticas, este lote representa todo o cuidado e carinho que a FNV tem com os Cafés Especiais.

Para visitar a fazenda é necessário agendar através do email

contato@fazendanossovilarejo.com.br, para verificar as datas disponíveis. A Fazenda fica no distrito de Avelar.

Novo ativo na diversidade econômica do município

Feliz com a retomada da cafeicultura em Paty - agora, de uma forma sustentável -, o prefeito Juninho Bernardes aposta no café como uma atividade econômica promissora. "Somos um município que investe no meio rural e em diversas culturas, então, nada mais natural do que também incentivar empreendedores que investem em novas práticas, como a cafeicultura e a viticultura (cultivo de uvas), de forma sustentável. A diversidade econômica é essencial para o desenvolvimento de uma cidade", declarou o prefeito.