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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Carne de porco muita gente gosta, mas se não tiver um preparo adequado, pode ficar seca. Essa semana, vamos fazer uma receita com uma parte que eu considero ainda mais difícil de fazer e ficar suculenta porque quase não tem gordura. Você pode utilizar o pernil também se preferir.

A dica para essa receita ficar mais temperada e suculenta eu vou falar no modo de preparo.

Ingredientes do molho de maracujá

3 polpas da fruta fresca com as sementes, escolha o maracujá já murcho que provavelmente será o que terá mais polpa

250 gramas de açúcar

200 ml de suco concentrado de maracujá

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de açafrão ou cúrcuma

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para a panela, mexa bem até que tudo fique dissolvido e leve ao fogo até reduzir e engrossar. Reserve.

Ingredientes da marinada

(essa é a primeira dica da receita)

50 ml de cachaça

1 cenoura

1 cebola

Folhas de louro

30 ml de vinagre de maçã

100 ml de água

Um raminho de alecrim

Uma colher de sopa de sal

Uma colher de chá de páprica defumada ou picante caso goste

Uma peça de lombo suíno

Modo de preparo

Corte os legumes, leve o lombo para uma panela, de preferência que ele fique imerso na marinada. Coloque todos os ingredientes já com o lombo temperado com sal e páprica e deixe pelo menos 24h na geladeira marinando.

Segunda dica

Após as 24 horas, acrescentar água e levar para cozinhar por uma hora, isso vai deixá-lo bem suculento. Próximo passo é fazer igual carne assada, deixe o caldo ir terminando e acrescente mais água por pelo menos 45 minutos e até que a carne fique bem dourada por fora.

Finalizar com uma colher generosa de manteiga, cortar e servir com o molho por cima. Aproveitem essa receita que pode ser utilizada nas festas de final de ano também.