Carolina

Famosa sobremesa francesa, cheia de calda de chocolate sobre 3 bolas de sorvete

 11/11/2022     Chef Fred Tibau      Edição 423
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Olá leitores do nosso Jornal Regional. Quem aí, quando era criança, já experimentou aquela famosa sobremesa francesa chamada Carolina, cheia de calda de chocolate sobre 3 bolas de sorvete?

Isso me remete a muitas lembranças boas e, por isso, nesta edição, eu trago uma receita incrível dessa massa deliciosa.

Bora fazer Carolinas??

Ingredientes da massa

1 xícara de água + 2 colheres de sopa de açúcar + 1 pitada de sal + 100 gramas de manteiga sem sal.

Leve ao fogo até começar a ferver. Depois disso, acrescente 1 xícara bem cheia de farinha de trigo e misture bem por 2 minutos até a farinha cozinhar. Espere esfriar!

Depois, no bowl da batedeira (ou na mão), acrescente 4 ovos, misture muito bem até ficar homogênea! Passe pra um saco de confeitar e vá apertando. Unte uma assadeira com manteiga e coloque papel manteiga por cima. Depois disso, molhe a ponta dos dedos e aperte delicadamente por cima pra tirar o bico que fica!

Leve pra assar em forno pré-aquecido a 170 graus por 50 minutos ou até dourarem bem!

Espere esfriar e recheie com doce de leite ou brigadeiro mole. Também coloque no saco de confeitar com um bico pra facilitar. É só pressionar bem o fundo ou em cima dela e rechear.

Derreta 200 gramas de chocolate nobre temperado (ou pode usar a cobertura fracionada). Banhe a pontinha da Carolina e espere secar!

Fico por aqui. Até a próxima receita com Fred Tibau.