Minestrone

É uma sopa de origem italiana e a base são legumes e macarrão

 11/06/2021     Chef Fred Tibau      Edição 349
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Vamos de sopa essa semana? Minestrone é uma sopa de origem italiana e a base são legumes e macarrão, mas o que eu mais gosto nessa sopa é que não tem regra de ingredientes, você pode usar o que tiver de sobra na geladeira, criar sua combinação e, o melhor, é muito revigorante e saudável.

 

Vamos aos ingredientes:

2 cenouras

2 cebolas

6 dentes de alho

2 talos de salsão sem as folhas

2 conchas de feijão vermelho (caso você já tenha)

2 batatas

1 abobrinha 

10 unidades de vagem

Ervas frescas

200g da massa de sua preferência

1 lata de tomate pelatti

2 tomates picados sem as sementes

Linguiça calabresa (opcional e não foi utilizado nessa receita)

 

Modo de preparo:

Descasque a cenoura e a batata e pique todos os legumes antes de iniciar a cocção (cozinhar). Na panela, que precisa ser grande, refogue a cebola picada com o alho, na sequência coloque a cenoura, a batata e a vagem, refogue e adicione o tomate pelatti e o tomate picado, cubra com água e deixe pegar fervura. Assim que iniciar a fervura, adicione o feijão já cozido e a massa crua e adicione o salsão e a abobrinha, pois eles cozinham bem rápido. Deixe apurar bem, vai se formar um caldo mais grosso, então desligue, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione ervas aromáticas frescas, como hortelã, salsinha, cebolinha e sálvia.

Gente, essa sopa é uma delícia, aproveitem o frio que já está conosco nessa época para experimentá-la. Fico por aqui e te aguardo na próxima receita com Fred Tibau.