Arroz de jasmim cremoso com camarão
Com açafrão da terra e páprica picante
14/05/2021
Chef Fred Tibau
Edição 345
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Brasileiro
que é brasileiro ama arroz, não é? Mas, quantos tipos de arroz comemos durante
a nossa vida? Basicamente, o agulhinha tipo 1 ou o parboilizado.
Entretanto, existem mais de 100 tipos de
arroz pelo mundo, como o negro, cateto, arbóreo, selvagem, japonês, jasmim,
basmati... e assim por diante.
Hoje trago para vocês um arroz de jasmim
cremoso com camarão, açafrão da terra e páprica picante. Eu espero que essa
receita lhes desperte o olhar para novos conhecimentos sobre esse produto tão
conhecido e consumido aqui.
Vamos aos ingredientes:
- 200 gramas de arroz de jasmim (já
cozido somente na água e sal)
- 5 dentes de alho
- 1 colher de chá de páprica
picante
- 1 colher de chá de açafrão da
terra
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 maço de coentro
- 200 ml de vinho branco
- 600 gramas de creme de leite
- 200 ml de leite
- 1 quilo de camarão descascado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 60 gramas de queijo parmesão
Modo de preparo:
Em uma panela ou frigideira grande, derreta
a manteiga, adicione o alho e doure. Junte os camarões, tempere com sal,
pimenta-do-reino, páprica e açafrão da terra e deixe dourar. Adicione o vinho
branco e deixe que ele quase evapore por completo, depois junte o leite e o creme
de leite, aguarde ferver e finalize com o queijo e o coentro picado.
Gente, isso é uma delícia, super recomendo.
Te aguardo na próxima receita com Fred
Tibau!