Arroz de jasmim cremoso com camarão

Com açafrão da terra e páprica picante

 14/05/2021     Chef Fred Tibau      Edição 345
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Brasileiro que é brasileiro ama arroz, não é? Mas, quantos tipos de arroz comemos durante a nossa vida? Basicamente, o agulhinha tipo 1 ou o parboilizado.

Entretanto, existem mais de 100 tipos de arroz pelo mundo, como o negro, cateto, arbóreo, selvagem, japonês, jasmim, basmati... e assim por diante.

Hoje trago para vocês um arroz de jasmim cremoso com camarão, açafrão da terra e páprica picante. Eu espero que essa receita lhes desperte o olhar para novos conhecimentos sobre esse produto tão conhecido e consumido aqui.

 

Vamos aos ingredientes:

- 200 gramas de arroz de jasmim (já cozido somente na água e sal)

- 5 dentes de alho

- 1 colher de chá de páprica picante 

- 1 colher de chá de açafrão da terra

- 1 colher de sopa de manteiga 

- 1 maço de coentro 

- 200 ml de vinho branco

- 600 gramas de creme de leite 

- 200 ml de leite

- 1 quilo de camarão descascado 

- Sal e pimenta-do-reino a gosto 

- 60 gramas de queijo parmesão 

 

Modo de preparo:

Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga, adicione o alho e doure. Junte os camarões, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e açafrão da terra e deixe dourar. Adicione o vinho branco e deixe que ele quase evapore por completo, depois junte o leite e o creme de leite, aguarde ferver e finalize com o queijo e o coentro picado. 

Gente, isso é uma delícia, super recomendo. 

Te aguardo na próxima receita com Fred Tibau!