Minestrone
É uma sopa de origem italiana e a base são legumes e macarrão
11/06/2021
Chef Fred Tibau
Edição 349
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Olá, leitores
do nosso Jornal Regional. Vamos de sopa essa semana? Minestrone é uma sopa de
origem italiana e a base são legumes e macarrão, mas o que eu mais gosto nessa
sopa é que não tem regra de ingredientes, você pode usar o que tiver de sobra
na geladeira, criar sua combinação e, o melhor, é muito revigorante e saudável.
Vamos aos ingredientes:
2 cenouras
2 cebolas
6 dentes de alho
2 talos de salsão sem as folhas
2 conchas de feijão vermelho (caso você já tenha)
2 batatas
1 abobrinha
10 unidades de vagem
Ervas frescas
200g da massa de sua preferência
1 lata de tomate pelatti
2 tomates picados sem as sementes
Linguiça calabresa (opcional e não foi utilizado
nessa receita)
Modo de preparo:
Descasque a
cenoura e a batata e pique todos os legumes antes de iniciar a cocção (cozinhar). Na panela, que precisa ser grande, refogue a cebola picada com o alho,
na sequência coloque a cenoura, a batata e a vagem, refogue e adicione o tomate
pelatti e o tomate picado, cubra com água e deixe pegar fervura. Assim que
iniciar a fervura, adicione o feijão já cozido e a massa crua e adicione o
salsão e a abobrinha, pois eles cozinham bem rápido. Deixe apurar bem, vai se
formar um caldo mais grosso, então desligue, tempere com sal e pimenta-do-reino
e adicione ervas aromáticas frescas, como hortelã, salsinha, cebolinha e sálvia.
Gente, essa
sopa é uma delícia, aproveitem o frio que já está conosco nessa época para
experimentá-la. Fico por aqui e te aguardo na próxima receita com Fred Tibau.