Le Vélo Montagne, um novo conceito de entretenimento
E o menu é assinado pelo renomado chef Fred Tibau
10/06/2018
Culinária
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A história deste belíssimo espaço começa com a paixão de
Daniel e Claudia Guimarães pelas bicicletas e pela boa culinária. Cansados da
vida insegura e agitada da cidade grande, no início do ano passado decidiram
mudar radicalmente e apostar em um projeto inovador que unisse estes dois
conceitos e, Miguel Pereira, pela sua beleza natural, pelo seu clima e por ser
a cidade onde a família possui raízes, foi a escolhida para este projeto. E
assim, em julho de 2017, nasce o Le Vélo Montagne.
Logo em seguida o casal de empreendedores conheceu o
renomado Chef Fred Tibau, Chef da Nestlé Professional e ex-chef do Programa Estrelas
da Angélica, e o convidou para assinar o cardápio do estabelecimento. Porém, a
competência, profissionalismo, comprometimento e amor pela gastronomia demonstrado
pelo Chef Fred Tibau chamou atenção de Daniel e Claudia, que o propuseram não
apenas a assinatura do cardápio, mas uma sociedade. ?... vimos no Fred o perfil
ideal de sócio que buscávamos para o desenvolvimento do nosso projeto?, nos
conta Daniel.
O espaço, finamente decorado, projeto de arquitetura de Cadas
Abranches, fica localizado ao redor do Lago de Javary, em Miguel Pereira,
cidade com o 3º melhor clima do mundo, e, além do Bistrô, conta com uma
delicatessen com produtos cuidadosamente selecionados, por uma Bike Shop
Premium, com produtos reconhecidos mundialmente, como as bicicletas Cannondale,
sob a regência do Tavinho, mecânico do time Raiza Gulão, e do David Leite, ex-ciclista
profissional e com larga experiência no acompanhamento de atletas, e por um
amplo vestiário (ainda em término de obra), proporcionando maior conforto aos
atletas que vierem curtir os pedais de MTB e Speed que acontecerão aos finais
de semana.
Surge então um espaço diferenciado para atender aos
amantes da boa culinária e daqueles que curtem esportes em um lugar
aconchegante na serra. ?O Le Vélo Montagne vem para acabar com esse paradigma de
que a cidade não tem um lugar para comer?, garante Fred. Os pães do couvert são
preparados diariamente e são acompanhados de manteiga de cebola e caponata de
berinjela (R$ 16), tem também entradinhas como croquete de cordeiro com 6
unidades (R$ 29).
Você encontra no cardápio
Nos pratos principais são usados os melhores produtos da
região, que variam entre peixes, como Tilápia da região ao pesto de castanha de
caju com risoto de limão siciliano, no qual o chef tem um pé e colhe seu
próprio limão, ao preço de R$ 57,00, a Mignon com molho de cogumelos e aligot
(purê com queijo) a R$ 64.
Sobremesas
As sobremesas são um caso à parte, tem o cheesecake de
goiabada cascão (R$ 13) ou um bolo de chocolate com calda de laranja bem
levinho (R$ 16).
Bike Shop
A delicatessen, Café e Bike Shop abrem de terça-feira a
domingo das 9h às 19h. Já o Bistrô, com capacidade para 54 lugares, abre às
sextas-feiras para o almoço e jantar, aos sábados para almoço e jantar e aos
domingos para almoço; também abrem nos feriados. Av Marechal Rondon, 500,
próximo da oficina do Buca, e em frente ao Lago de Javary, telefone: (24)
2484.4811.