Cortes de carnes especiais: Maria Fumaça na Brasa, sua Boutique de Carnes
Agora oferece cortes premium de carnes. O cliente escolhe in natura (boutique de carnes) para levar para casa ou para assar na hora na churrasqueira do restaurante
06/07/2018
Gastrônomia
Edição 197
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Considerada a melhor galeteria
da região devido ao sabor e cardápio irresistivelmente delicioso, o restaurante
Maria Fumaça mantém seu tempero tradicional e cortes de peças frescas preparadas
com todo carinho. Agora, o
restaurante está se adequando aos exigentes consumidores que estão chegando ao
município.
As mudanças estão nos cortes
especiais. Tem o Baby Beef, o Bife Ancho, o Bife Chorizo, o Assado de Tira
(costela bovina do traseiro), sempre uma carne maturada. Agora o cliente
encontra, em Miguel Pereira, cortes especiais e exclusivos, como a Linha Swift
Black proveniente da raça angus de origem inglesa, e prontos para ir para a
grelha, todos com preços bastante acessíveis.
Além de pouco acessível, a
falta de conhecimento desse corte o fazia ter rótulo de inalcançável. Hoje em
dia, as coisas mudaram: cada vez mais os cortes de carnes especiais estão chegando
para o paladar de Miguel Pereira e da região. O cliente está mais exigente e o
preço está bastante acessível, fator esse que influenciou diretamente no
crescimento do mercado de carne Premium no Brasil.
A fim de dar um direcionamento
sobre esse "novo" estilo de churrasco, listamos 3 cortes de carnes Premium
oferecidas pelo Restaurante Maria Fumaça. Com toda a certeza, com elas, seu
churrasco será uma experiência inesquecível. Confira!
Bife Ancho
Outro grande clássico entre os cortes de
carnes, o bife Ancho tem origem argentina e ganhou fama entre os amantes de
churrasco no Brasil. O Ancho recebe diferentes nomes: no Brasil, é o filé da
costela, região do boi que é retirado; na França, é o Noix; e nos EUA, o Ribeye
Steak. O bife Ancho dará um toque Hermano ao seu evento e, de quebra, muito
sabor e suculência a ele.
Bife de Chorizo
Ao lado do bife ancho, o chorizo foi um dos
responsáveis por colocar a Argentina como referência em churrasco. No entanto,
eles possuem suas diferenças. Apesar dos dois cortes serem retirados do
contrafilé, o ancho vem da parte dianteira e o chorizo da traseira. Já a
gordura do ancho está dentro do corte, enquanto a do chorizo é concentrada na
parte de cima.
Picanha
Considerada a "rainha dos churrascos", a
picanha é um dos grandes cortes de carnes, justamente por possuir um sabor
único. No entanto, a dica é investir em tipos diferentes de picanha, como a de
Angus, as de origem argentina e uruguaia. Todas oferecerão um sabor
diferenciado ao seu churrasco, com as qualidades da picanha multiplicadas por
1.000!