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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Um dia frio, um bom lugar para ler um livro, uma boa música, uma boa companhia, um bom vinho... e um patê de fígado com uma geleia e umas torradas.

Nessa edição eu trago para vocês uma receitinha deliciosa para aqueles momentos de lazer: patê de fígado de galinha - em alguns lugares, chama-se patê de foie gras, mas o original é feito com fígado de ganso.

Vamos aos ingredientes:

600 gramas de fígado de galinha (bem limpo, sem nervos)

100 gramas de manteiga com sal

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho inteiros

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ cálice de vinho do porto (opcional)

Modo de preparo:

Doure a cebola picada com os dentes de alho inteiros em metade da manteiga e adicione um fio de azeite para não queimar a manteiga. Quando estiver bem dourado, adicione o fígado já limpo, refogue por aproximadamente 12 minutos, adicione o restante da manteiga e o vinho do porto - caso tenha - e desligue a panela.

Coloque tudo em um processador e processe bem até virar uma pasta.

Passe para um refratário em que já for servir e leve à geladeira por 4 horas.

Sirva com torradas, geleia de amora e um bom vinho. Bom apetite e até a próxima receita!