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Criada há dois anos em sociedade com a empresária e também cervejeira Simone Carvalho, a Cervejaria OG traz um novo conceito de cerveja artesanal. Na verdade, ela é mais do que uma cerveja, é um puro chope engarrafado e feito sob os mais rígidos critérios de assepsia e com matéria-prima importada dos Estados Unidos, Bélgica, Inglaterra e Alemanha. O produto que sai da OG não recebe qualquer pasteurização, e é a pasteurização que diferencia um chope leve de uma cerveja.

Tudo começou em 2006, quando o cervejeiro Garrincha percebeu que as cervejas comuns estavam lhe fazendo mal. Assim, ele resolveu parar e teve que deixar o hábito que tanto gostava e partir para outras bebidas. Algum tempo depois, entra no mercado as cervejas artesanais, que eram feitas com produtos de primeira linha e que não lhe faziam mal algum. O problema é que as cervejas artesanais ainda eram muito caras.

Garrincha adorou o novo tipo de cerveja, e começou a pesquisar e se encantar com o misterioso mundo cervejeiro. Fez cursos, aprendeu e passou a fazer sua cerveja em casa - lá se vão 20 anos de estudo, diz Garrincha. O sucesso foi tanto que atendeu ao pedido dos amigos e passou a dar curso de mestre cervejeiro na sua casa, no Guararapes, em Miguel Pereira. "Já formei mais de 30 cervejeiros que hoje estão aí, na cidade, fazendo sua cerveja em casa", conta Garrincha.

A chopeira vai a sua casa a partir de apenas 10 litros

Todo degustador de chope e cerveja artesanal é exigente, e por isso a OG está implantando um novo serviço, o de levar a chopeira elétrica e o barril, a partir de 10 litros, à casa do cliente inteiramente grátis, depois eles só voltam para pegar. Assim, o cliente paga apenas a quantidade de chope, seja 10, 30 ou 50 litros. "Queremos que nosso cliente seja bem atendido, não estamos querendo apenas fabricar cerveja, engarrafar e colocar no comércio, queremos que nosso cliente fique satisfeito. Com esse sistema não há desperdício e não é preciso comprar gelo e isopor para gelar a cerveja. Nós levamos um chope da melhor qualidade, com os melhores insumos disponíveis no mercado e sem desperdício", explicou Simone.

Tipos de cerveja e chope

Com maltes especiais, lúpulos e fermento de primeira linha, a Cervejaria OG produz quatro tipos de chope nos estilos Premium, Vienna, IPA e Belgian Dubbel e também as sazonais como a Summer ALE, que é uma cerveja para ser consumida no verão, ou a Bock, mais apropriada para o inverno.

A legalização

O processo de legalização foi longo, uma vez que para que ela aconteça o Ministério da Agricultura faz exigências necessárias para que se tenha um produto de qualidade. E durante todo esse processo, foram muitas idas e vindas ao Ministério com as sugestões indicadas pelo órgão licenciador. "Não é fácil cumprir todas as etapas, prédio, construção, todos os equipamentos em aço inox; é muito dispendioso, e tudo que a gente ganhava nas vendas artesanais a gente colocava na construção do prédio e nos equipamentos. Hoje a OG é uma cervejaria montada e completamente legalizada sob o mais rigoroso padrão do Ministério da Agricultura, e a empresa já está com seu registro MAPA", explicou Simone.