Tartelete de morango
Lembro-me quando eu era pequeno e havia uma confeitaria ao lado de casa que tinha como carro-chefe as famosas tarteletes de morango, frutas e uva - meu Deus, eu não podia passar em frente
20/08/2021
Chef Fred Tibau
Edição 359
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Essa semana teremos
uma sobremesa nostálgica! Lembro-me quando eu era pequeno e havia uma
confeitaria ao lado de casa que tinha como carro-chefe as famosas tarteletes de
morango, frutas e uva - meu Deus, eu não podia passar em frente que sentia
aquele cheiro divino. Cresci, mas a sobremesa não saiu de dentro de mim. Por
conta disso, quero dividir com vocês essa lindeza que virou a receita dessa
semana. Eu espero que vocês façam em casa e aproveitem o momento de mais pura
felicidade.
Vamos aos ingredientes:
Para massa vamos precisar de:
400 gramas de farinha de trigo
200 gramas de manteiga
1 ovo
100 gramas de açúcar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, deixe descansar por 20 minutos
e abra na forma (eu utilizei a frisada). Leve para assar por 15 minutos, retire
e deixe esfriar.
Ingredientes do creme:
400 gramas de leite condensado
200 gramas de creme de leite
200 gramas de chocolate branco
3 gemas
200 gramas de cream cheese
Modo de preparo:
Leve ao fogo brando todos os ingredientes, menos o cream
cheese, e mexa com o auxílio de uma espátula de silicone até o ponto de
brigadeiro. Retire e deixe esfriar por completo, então misture o cream cheese.
Para finalizar:
Coloque o creme dentro da massa, corte muitos morangos ao
meio e decore. Você não irá se arrepender! Mande a foto para a gente caso você
faça. Fico por aqui e até a próxima edição.
