Bolinho de feijoada do líder do BBB 22
A receita desta semana foi solicitada depois dela ter sido postada. Ela foi feita, exclusivamente, para o almoço líder do BBB 22
04/02/2022
Chef Fred Tibau
Edição 383
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Olá, leitores do nosso Jornal
Regional! A receita desta semana foi solicitada depois dela ter sido postada.
Ela foi feita, exclusivamente, para o almoço líder do BBB 22 na quarta-feira, dia
26/1. Ela é super fácil de fazer e bastante saborosa. Vamos aos ingredientes e
ao modo de preparo.
Ingredientes
500 gramas de
feijão preto
1 unidade de
linguiça calabresa
2 unidades de
paio
200 gramas de
Bacon
1 unidade de
rabo suíno dessalgado
600 gramas de
carne seca dessalgada de sua preferência
Alho a gosto
para temperar
Sal a gosto
2 folhas de
louro
150 gramas de
farinha de mandioca
30 gramas de
Polvilho Azedo (caso fique muito mole quando frio)
4 folhas de
couve
2 ovos
Farinha de
rosca quanto bastar
Modo de
preparo
- Cozinhe o feijão de forma
tradicional, juntamente com as carnes já dessalgadas, a linguiça, o paio e o
bacon. Após o cozimento, bater no liquidificador (se o feijão estiver muito
quente, aguarde um pouco para esfriar). Já triturado, volte para a panela,
adicione aos poucos a farinha de mandioca até ficar firme.
- Leve para refrigerar por 3 horas.
- Refogue a couve com um pouco alho. Tempere
com sal e pimenta do reino. Abra a massa na palma da mão (utilizei 35 gramas
para cada um), recheie com a couve. Em seguida passe no ovo e na farinha de
rosca e leve para fritar.
Rendimento:
50 unidades
Tempo de
preparo: 2h e 30 minutos
