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Vamos aos ingredientes.

Primeiro do doce de banana:

16 bananas maduras. Não importa o tipo de banana, dá para fazer com todos os tipos. O mais importante é estar madura.

200 gramas de açúcar refinado

200 gramas de açúcar mascavo

1 colher pequena de chá de canela em pó

1/2 colher de chá de cravo já moído

Uma pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes para a panela e deixe cozinhar mexendo o tempo todo até ficar bem moreninha. Reserve até esfriar.

Segundo passo é fazer o creme:

6 gemas

100 gramas de açúcar

200 gramas de chocolate branco derretido

400 ml de leite

1 colher de sopa de amido de milho

200 gramas de creme de leite

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e leve para o fogo baixo. Mexa com o auxílio de um fuet até ficar um creme grosso. Reserve até esfriar.

Merengue

As claras dos seis ovos

150 gramas de açúcar

Modo de preparo

Bata na batedeira até duplicar de volume.

Montagem

Em uma travessa, de preferência transparente, colocamos, no fundo, o doce de banana. Na sequência, o creme e, por cima, o merengue. Para dar uma cor dourada no merengue, você pode colocar no forno aquecido por 6 minutos ou utilizar um maçarico.

Aproveitem essa receita maravilhosa e até a próxima coluna com Fred Tibau.

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