Pataniscas de Bacalhau
A receita de hoje é uma excelente opção de entrada, típica de Portugal
13/03/2020
Chef Fred Tibau
Edição 285
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Olá, pessoal! Como estamos bem próximos da
Páscoa, nessa e nas próximas edições irei trazer receitas que agradam a maioria
dos paladares e que podem ajudar vocês na escolha da ceia.
A receita de hoje é uma excelente opção de
entrada, típica de Portugal, popularmente chamada de Pataniscas. São parecidas
com os famosos bolinhos, mas a base é o ovo, bem fácil de preparar.
Vamos aos ingredientes:
500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
2 ovos
1 cebola média bem picadinha
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta caiena ou de pimenta-do-reino
branca
1 maço de salsinha picada
1/2 xícara de farinha de trigo com
fermento
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Bata os ovos com um garfo e adicione o
bacalhau, a cebola, a salsinha picada, o sal, a pimenta e, por último, a farinha.
Misture bem e molde bolinhas com uma colher e as leve de uma em uma ao óleo já
quente, depois escorra no papel toalha.
Pode servir simplesmente puro, com azeite de
ervas ou com uma maionese de alho, limão e pimenta rosa.
Dica:
Uma dica legal é que você pode preparar todas
as Pataniscas e, antes de servir, colocar uns 10 minutos no forno, assim
elas voltam a ficar crocantes.
Bom apetite e até a próxima receita.