Quibe de forno
Hoje eu trago uma receita que é super saborosa e tem um custo benefício muito atraente
10/04/2020
Chef Fred Tibau
Edição 289
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Hoje
eu trago uma receita que é super saborosa e tem um custo benefício muito atraente,
além de ser uma receita clássica e saudável.
Vamos aos ingredientes:
1 quilo de carne moída de sua preferência (eu
usei acém)
1 cebola grande picada ou ralada
6 dentes de alho
1 maço de hortelã
1 maço de salsinha
Suco de 2 limões
150 gramas de triguilho (trigo para quibe)
2 copos de água aquecida
1 colher de chá rasa de cominho
Páprica picante
Coentro em pó
1 tomate picado sem as sementes
50 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
A primeira coisa a fazer é hidratar o
triguilho com a água aquecida. Para isso, ferva a água, coloque o triguilho e mexa
para obter uma hidratação por igual. Pode ser hidratado com água fria, só que vai
levar mais tempo, mas funciona bem também.
Assim que estiver hidratado, retire o excesso
de água colocando em uma peneira e pressionando até ficar bem sequinho.
O próximo passo é picar a salsinha e a hortelã
(pode ser grosseiramente). Pique também o alho, a cebola e o tomate.
O kibe assado
Agora junte todos os ingredientes e tempere
com o azeite, o limão, o sal e a pimenta do reino. Mexa bem até todos os
ingredientes incorporarem. Depois, leve
a uma assadeira e asse por aproximadamente 40 minutos.
O kibe frito
Eu adoro quibe assado, mas, se você optar em
fazer a receita frita, é só adicionar 250 gramas de triguilho ao invés de 150
gramas, fazer as bolinhas e fritar.
Vou ficando por aqui, espero que façam e
gostem.