Pizza de chocolate

Na foto, uma pizza de chocolate com morangos frescos, mas essa receita serve também para pizza salgada.

 17/07/2020     Chef Fred Tibau      Edição 301
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional! Conforme prometido, essa semana eu trouxe uma receitinha de massa de pizza bem fácil para vocês fazerem em casa.

 

Na foto, uma pizza de chocolate com morangos frescos, mas essa receita serve também para pizza salgada.

 

Vamos aos ingredientes:

 

500 gramas de farinha de trigo

250 ml de água

5 gramas de fermento seco para pães (você encontra em qualquer supermercado e geralmente vem em um saquinho de 10 gramas)

Uma colher de chá de sal

Uma colher de chá de açúcar

Duas colheres de sopa de azeite comum

 

Modo de preparo:

 

Em uma bacia, coloque a farinha e o fermento, misture bem, e depois adicione o açúcar e o sal e misture novamente. Faça um buraco no centro, adicione a água e, com as mãos, vá misturando todos os ingredientes até que forme uma massa unida.

 

Pegue a massa e coloque em uma bancada plana, de preferência de mármore. Essa será a parte mais trabalhosa, pois precisamos sovar bem a massa.

 

Como sovar?

 

Com as palmas das mãos, vá rasgando a massa e voltando para reabrir. Sove por pelo menos 10 minutos. Após a sova, volte a massa para a bacia, cubra-a com plástico filme e deixe descansar por 1 hora.

 

Após esse tempo, faça bolinhas com aproximadamente 120 gramas cada e deixe descansar por mais 40 minutos. Esse processo é chamado de segunda fermentação e ele é necessário para que sua massa fique mais elástica e gostosa.

 

Depois dessa segunda fermentação, já podemos abrir a massa com o auxílio de um rolo. Feito isso, leve para assar por cerca de 6 minutos cada disco (essa pré-assada é necessária somente para o preparo da pizza doce). Com a massa pré-assada, coloque chocolate ralado ou raspado - quanto mais, melhor rs

 

Leve novamente ao forno por mais 5 minutos ou até que o chocolate derreta, retire e adicione os morangos frescos partidos ao meio.

 

Você pode incrementar com confete, granulado, chantilly... enfim, fica a seu critério. Ao invés do morango, também fica uma delícia com banana.

 

Aproveitem muito essa deliciosa receita que eu adoro e fiz aqui em casa outro dia e me contem se deu certo por aí.

 

Fico no aguardo e até a próxima receita com Fred Tibau!