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Olá, leitores do nosso Jornal Regional! O frio voltou e com ele pensamos em acender a lareira, pôr um cachecol, às vezes pôr um gorro, e tomar uma sopinha, não é? Por isso, essa semana eu trago uma receita da cozinha francesa que cai perfeitamente bem na nossa região, pois são ingredientes relativamente baratos, fáceis de encontrar e deliciosos.

Vamos aos ingredientes:

1 quilo de cebola

120 gramas de manteiga

2 dentes de alho

50 ml de conhaque

40 gramas de farinha de trigo

1,2 litro de caldo de legumes ou caldo de galinha

80 gramas de queijo gruyère ralado

6 fatias de pão de forma

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte a cebola ao meio e depois corte em tiras (o nome desse corte é Julienne). Aqueça uma panela grande com a manteiga e adicione um fio de azeite para a manteiga não queimar (cuidado porque ela queima com facilidade), junte a cebola e mexa sempre até que a cebola caramelize - isso demora um pouco e não deve ser feito com o fogo muito alto para não queimar a cebola, fogo médio é o ideal, pois assim ela carameliza lentamente. Assim que ela estiver bem morena, junte o alho laminado, deixe por mais uns minutos e adicione o conhaque. Quando este evaporar, junte a farinha de trigo, mexa para que ela se dissolva, adicione o caldo de galinha ou legumes, mexa bem e deixe até que engrosse. Por fim, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Pronto, a base da sopa está pronta

Coloque a mistura em uma travessa de cerâmica que possa ir ao forno. Essa porção rende 6 unidades, então pode ser utilizada aquelas mini caçarolas de cerâmica, fica linda a apresentação.

Gratine

Daí é só colocar uma fatia de pão em cada panelinha, cobrir com o queijo ralado e colocar no forno para gratinar. Retire e sirva imediatamente.

Espero que tenham gostado, pois eu amo essa sopa. Fico por aqui, mande sua opinião e até a próxima receita com Fred Tibau.