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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Um feliz ano novo a todos! Para iniciarmos as receitas com o pé direito, eu trago hoje uma receita boa, bonita e barata que agrada adultos e crianças também: rocambole de carne moída com queijo e presunto.

Vamos aos ingredientes:

500 gramas de carne moída (pode ser o acém, coió ou a carne de sua preferência)

1/2 cebola bem picada

4 dentes de alho picados

100 gramas de queijo prato fatiado

100 gramas de presunto fatiado

1 pitada de cominho

1 pitada de páprica doce

1 pitada de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

30 gramas de creme de cebola

Modo de preparo:

Numa bacia, misture todos os ingredientes, menos o presunto e o queijo. Abra o plástico filme na bancada e adicione a carne já temperada. Abra-a com as mãos, adicione as fatias de queijo e o presunto, enrole com o auxílio do plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora.

Retire o plástico filme e leve para assar por 40 minutos. Não precisa de papel alumínio. Retire do forno e espere 15 minutos antes de cortar, pois esse descanso ajuda a carne a ficar mais suculenta. Fatie e sirva. É uma delícia, faça em casa e experimente, tenho certeza que você vai adorar essa receita.

Caso você seja amante de pimenta, como eu sou, você pode adicionar uma pitada de pimenta calabresa. Essa receita é bem versátil, você pode incrementar com o que quiser, como cenoura, calabresa ralada, pimentões e assim por diante.

Fico por aqui com a certeza de um ano muito melhor para todos nós!

Um abraço do chef Fred Tibau.