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 Ingredientes:

1 quilo de bacalhau já dessalgado

1 cenoura ralada

2 cebolas fatiadas

2 cabeças de alho

1 pitada de noz-moscada

Meio molho de salsinha picada 

Sal e pimenta-do-reino branca

Ingredientes para o molho branco:

1 litro de leite integral

150 gramas de manteiga

100 gramas de farinha de trigo 

2 unidades de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)

1 folha de louro

400 gramas de creme de leite

Para finalizar:

80 gramas de queijo muçarela

120 gramas de batata palha

Modo de preparo do molho:

Derreta a manteiga, adicione o alho-poró já em rodelas e deixe cozinhar até ficar macio. Junte a farinha de trigo, mexa e adicione o leite aos poucos. Depois, coloque a folha de louro, e como o leite vai absorver rápido, vá adicionando mais leite e mexendo sem parar para não empelotar. Assim que acabar o leite, adicione o creme de leite e reserve.

Modo de preparo do bacalhau:

Refogue a cebola fatiada com o alho laminado na manteiga ou azeite. Assim que começar a dourar, coloque as lâminas de bacalhau, previamente dessalgado, e adicione a pimenta branca, a noz-moscada a gosto e a salsinha picada.

Junte ao molho branco que estava reservado (caso ele esteja muito grosso, adicione um pouco mais de leite). Coloque em uma travessa, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Assim que sair do forno, coloque por cima a batata palha e, se gostar, umas azeitonas pretas para decorar.

Fico por aqui desejando um feliz Natal e um próspero Ano Novo a todos. Que o caminho de todos os leitores em 2020 seja repleto de muitos sabores gostosos da gastronomia!