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De volta à casa mais vigiada do Brasil, o chef Fred Tibau prepara o almoço do líder. O desafio da vez é preparar todos os pratos do almoço do líder até o final do BBB 22 e a proposta é o da culinária afetiva, que resgatam memórias e lembranças gostosas de tempos felizes.

Segundo o chef Fred

"De acordo com o que cada um gosta, monto um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa, sendo que um deles remete à memória afetiva do líder da semana. Para isso, eu entro em contato com um familiar para pegar uma receita, como, por exemplo, ocorreu no caso do Tiago Abravanel, que foi o segundo líder do BBB22. A dica foi passada pela irmã: um antepasto de abobrinha feito pela sua avó, causando um impacto muito positivo no participante, que, quando viu, logo disse: "Não acredito! É a abobrinha da minha vó!". Isso é muito confortador para mim e minha equipe, sensação de dever cumprido, afinal reproduzir pratos que não fazem parte do nosso cotidiano é sempre um grande desafio".

Miguel Pereira

Até o momento, já foram realizados quatro almoços dentre os doze que ocorrerão nos três meses de BBB. Todos eles são pré-preparados em sua casa, localizada em Miguel Pereira (Javary), e finalizados no Projac, que é onde a mágica acontece.

Sempre decorados com muitas flores, os pratos viram verdadeiras obras de arte. Quem estiver curioso para ter mais detalhes dessas receitas é só ficar ligadinho aqui no Jornal Regional.

Fred participa do programa É De Casa junto com a apresentadora Ana Furtado

O sucesso das receitas do chef entre os Líderes e os convidados do BBB 22 levou Fred Tibau ao programa É De Casa, nesse sábado, 19/2, para fazer a torta Banoffee ao vivo para os telespectadores do programa da TV Globo. Segundo a apresentadora Ana Furtado: "A Banoffee é uma torta que faz sucesso no mundo todo. Ela nasceu nos EUA, mas a versão que se usa hoje foi adaptada na Inglaterra. O nome Banoffee é a junção dos ingredientes banana e toffee, e toffee, em inglês, significa caramelo. E, na nossa adaptação, o caramelo foi substituído pelo doce de leite, que é uma paixão nacional do brasileiro" disse Ana.

A simplicidade e o baixo custo da sobremesa da então líder Jade Picon chamou a atenção do programa pelo custo e pelos ingredientes: doce de leite, chantilly e biscoito triturado. A base da torta é feita com uma massa de biscoito de maisena triturado no liquidificador com manteiga, e um toque final de canela por cima do chantily. Pelas contas da produção, a sobremesa saiu por R$ 22,00. Ana Furtado lembrou que, com um custo de 3 reais por fatia, ainda é possível ganhar dinheiro com a torta de Banoffee, uma vez que a fatia está na casa dos 15 reais e a torta inteira varia de 120 a 150 reais. Ela é uma adaptação brasileira da torta inglesa, uma mistura de doce de leite, banana e chantilly de grande sucesso na culinária brasileira.

Essa receita foi publicada na edição nº 0379, de 07.01.22 do Jornal Regional www.jornalregional.rio