Cheesecake de frutas vermelhas
Esta semana trago a receita mais clássica das ruas de Nova York, fiz para o almoço da líder do BBB 22, Jade Picon
18/03/2022
Chef Fred Tibau
Edição 389
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Esta semana trago
a receita mais clássica das ruas de Nova York, feita para o almoço da líder do BBB
22, Jade Picon, a torta foi um sucesso e, por isso, trago para vocês. Vamos aos
ingredientes:
Ingredientes
150 gramas de
biscoito tipo Maria triturado
75 gramas de
manteiga sem sal
700 gramas de
cream cheese
4 gemas
150 gramas de
açúcar
1/2 colher de
chá de essência de baunilha
Suco de um
limão
10 gramas de
gelatina sem sabor
400 gramas de
geleia de frutas vermelhas
200 gramas de
creme de leite
Frutas frescas
de sua preferência para decorar (morango, framboesa, mirtilo, amora)
Modo de
preparo
Primeiro,
vamos misturar o biscoito já triturado com a manteiga. Coloque-o na base da sua
forma. Eu utilizei uma forma redonda de aro 20cm.
Agora, vamos à
batedeira. Começamos com as gemas peneiradas e o açúcar. Bata por uns 8 minutos
ou até que dobre de volume e fique bem branquinha, isso faz com que o sabor da
gema suma. Na sequência, vamos adicionar o creme de leite, o cream cheese e a
baunilha. Bata até ficar um creme liso.
Para a
gelatina, vamos primeiro hidratá-la com um pouco de água. Misture bem para não
formar grumos. Já hidratada, levamos ao micro-ondas para derreter. Deixe
esfriar um pouco e misture ao creme.
Coloque sobre
a base de biscoito e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione a geleia de
frutas vermelhas, as frutas para decorar e leve à geladeira por mais 3 horas.
Rendimento:
uma unidade de 20cm
Tempo de
preparo: 4h
