Escondidinho de carne seca com aipim e catupiry
Essa é uma receita que arregala os olhos e dá um conforto na alma...
23/12/2022
Chef Fred Tibau
Edição 429
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Sabe aquelas receitas
que são despretensiosas, aparentemente simples, mas que, quando você dá a
primeira garfada, arregala os olhos e dá um conforto na alma? Pois é, essa
semana fiz uma delas aqui em casa e nos deliciamos. Por conta disso, trago até
vocês a minha receita de escondidinho de carne seca com aipim e catupiry.
Vamos aos ingredientes
2 quilos de aipim cozido e amassado
com uma boa colher de manteiga e sal
1 quilo de carne seca desfiada
1 cebola grande em fatias finas
5 dentes de alho picados
200 gramas de molho de tomate
1 pimenta dedo de moça sem semente e picada
Uma pitada de cominho
Pimenta do reino a gosto
300 gramas de catupiry
100 gramas de muçarela ralada
Modo de preparo
Refogue a cebola com o
alho, junte a carne seca, a pimenta e o molho de tomate. Forre a travessa com
metade do creme de aipim, coloque a carne seca, o catupiry e cubra com o creme
de aipim. Para finalizar, polvilhe a muçarela e leve para gratinar. Sirva puro
ou com uma saladinha, que fica uma delícia.