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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Já que começamos o ano cheios de planos, sonhos e, principalmente, muita superstição, hoje, eu sugiro um nhoque feito de aipim. Para acompanhar, você pode escolher o molho que mais agrada, porque o nhoque, no geral, é muito versátil, e, de quebra, você pode comer todo dia 29 e colocar uma nota de real ou dólar e pedir fortuna.

Ingredientes da massa

800 gramas de aipim cozido e amassado. Tire todas as fibras. Cozinhe sempre os legumes na água com sal

1 ovo

100 gramas de queijo parmesão ralado fino

200 gramas de farinha de trigo aproximadamente

Modo de preparo

Misture na massa de aipim já fria todos os ingredientes. Se necessário, adicione uma pitada de sal. Faça as bolinhas polvilhando sempre farinha para não grudar. Cozinhe em água fervente com sal até que suba para a superfície da panela, retire e coloque em água fria. Coloque um pouco de azeite ou óleo para não grudar.

Sugestão de molho fácil

600 gramas de creme de leite

Uma cebola picada

6 dentes de alho

150 gramas de bacon em cubos

100 ml de leite

Parmesão a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Doure o bacon até que toda a gordura seja extraída. Adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar. Junte o creme de leite e o leite, deixe cozinhar. Tempere com a pimenta do reino e sal. Coloque o molho sobre o nhoque na assadeira, polvilhe bastante queijo e leve para gratinar.

Delícia, gente. Um abraço e até a próxima receita com Fred Tibau.

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