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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. O coco todo mundo sabe que é uma fruta muito versátil, podemos fazer diversas receitas tanto salgadas quanto doces. O leite de coco extraído para fazer aquela moqueca baiana, o bolo de coco, o quindim, que leva coco, a água de coco que bebemos, enfim muitas preparações que são marcantes e deliciosas. Para essa semana, eu vou passar minha receita de cocada de coco queimado.

Vamos precisar de 2 unidades de coco seco, aquele que compramos no supermercado na parte seca. A primeira dica é colocar ele no forno quente por uns 8 a 10 minutos, para que facilite na hora de soltar da casca.

Retire do forno e deixe esfriar. Se o coco estiver com muita água, eu sugiro retirar o líquido antes de levar para o forno.

Retira a casca e, para essa receita, que é com caramelo queimado, não há necessidade de tirar aquela parte escura do coco, vamos ralar os dois e reservar.

Para a calda de açúcar, vamos precisar de 500 gramas de açúcar e duas colheres de manteiga. Leve ao fogo o açúcar. Se necessário, coloque um pouco de água para ajudar a derreter. Assim que estiver bem moreno, vamos adicionar a manteiga e, imediatamente, o coco ralado.

Mexa bem até que fique bem incorporado. Unte uma superfície plana com óleo ou manteiga e faça as porções com uma colher.

Deixe esfriar e estará pronto. Fácil e com poucos ingredientes você faz uma cocada. Uma boa delícia para esse feriadão.