Caesar Salad
A clássica salada Ceaser Salad, ela está no cardápio, que vai assinado por mim, do mais novo pub da cidade, que vai funcionar de frente para o Lago de Javary. Vem aí o Pub Vale Beer.
22/12/2023
Chef Fred Tibau
Edição 480
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Olá, leitores do nosso Jornal Regional. Clássico é clássico e isso não
temos como negar. A salada César, ou em inglês Caesar Salad, é uma clássica
salada deliciosa, crocante e cheia de sabor consumida no mundo inteiro.
Existem muitas versões sobre a origem da Caesar Salad. A
mais conhecida é que a salada teria sido criada por um chef italiano
radicado no México, chamado Caesar Cardini, cujo sobrenome está relacionado à
culinária do famoso Hotel Peñafiel de Tehuacán, Puebla (México). Viajou à
Bahia para um concurso gastronômico em que sua salada acabou sendo a
premiada. De lá para cá, foi só sucesso e sinônimo de requinte.
Voltando à clássica salada Ceaser Salad, ela está no cardápio,
que vai assinado por mim, do mais novo pub da cidade. Ele vai funcionar de
frente para o Lago de Javary. Vem aí o Pub Vale Beer, com decoração super
moderna e vista incomparável para o Lago de Javary. A casa chega ainda esse ano
como promessa de ocupar uma lacuna existente na cidade. Diversão não vai
faltar.
Voltando à
receita clássica, vamos aos ingredientes da salada Caesar
1 molho de
alface americana
200 gramas de
bacon picado e frito previamente
100 gramas de
queijo parmesão ralado
8 fatias de pão
de forma cortadas em cubos e assadas com azeite e alecrim até ficar crocante
Para o molho
100 gramas de
maionese
50 gramas de
creme de leite
50 gramas de
queijo parmesão
Suco de 1 limão
1 dente de alho
2 pedaços de
anchova
Bata todos os
ingredientes do molho no liquidificador. Reserve.
Rasgue as folhas de alface, adicione metade do molho, misture. Coloque
a alface na travessa de servir, junte o bacon, parmesão ralado, crouton e mais molho.
Finalize com mais queijo e sirva.
Fico por aqui com essa salada que, com certeza, estará na ceia de ano
novo da casa nova que está chegando. Nos vemos no Pub Vale Beer.
